与BC酒业巨人相逢酒节中

编辑:小豹子/2018-10-22 17:22

  【...2017年03月06日讯】加拿.酒酿是上个月温哥华国际美酒节的主题.酒国,据本人在多个活动的观察所得,加国出品的酒情果然灿烂。

  酒节中的品酒项目虽然不少,多个加拿.酒庄亦安排有个别的试酒活动,然而公开式的.型试酒会始终是最具吸引力的项目。所有的参与酒庄酒园酒坊,带同多瓶的酒酿,同在现场以酒会友。身为半个主人,加拿.的酒业出品更阵容不菲地展现出来。场中的加国部分,人流明显地众多。加籍酒迷不多不少总有一份爱国的心理,对其他.酒省分的出品亦乐意认识。其他的与会酒客,对加国酒酿的美名自然听闻,也会喝过。但在同一场地能品尝到加国数十间的出品,对不同省份的葡萄园与酒庄有更深入的了解,当然不会错过好机会。

  本人出师有名,除了细意品尝加国的酒酿外,也趁酒业中的要人难得济济一堂的情况下,拜访了数位BC省的酒业巨人,好友般闲聊一会儿。

  Harry McWatter是VQA的始创人,也是将BC酒业的先驱。刚获选为本届温哥华国际美酒节的“业界精英领导”名衔。对于获奖无数的他而言,不过是多一面奖牌而矣。在众人心目中,Harry早已被视为加拿.整体酒业的开山.臣。每回与此位依然谦逊的名人谈话,都是一份收获。相得益彰地,2017是他亲身所酿造的BC酒的第五十个年头,他旗下的葡萄酒系列McWatters Collection 正是他近年来的代表作。Harry以宗师顾问身份协助创办的葡萄园与酒庄,全都在国际酒坛中稳步前进。

  DSC_0210_Time Winery?Haywire Winery 是本人开创此栏目时最常接触的酒庄,与庄主 Christine Coletta及酿酒师Matt Dumayne有极佳的关系。也因为Haywire的创意经营方针与手.非常合我的心意。当然,酒酿的优越水准亦得合本人的口味方成。Coletta年.轻轻时便已成为温哥华当年数一数二的著名海鲜餐厅的酒务经理,也是BC酒业今日的国际地位出了不少力。凭她的个人修为,在酒业中浸淫多年的心得,Coletta成.地演绎出她自已的理念与实践。Haywire 是正式领有证书的有机葡萄园,也是增长最快的新进酒庄。分享著同样农务和酿酒理念的Matt Dumayne是主力也是主因。他认为,.自然孕育下的葡萄是最重要的葡品质.素,不应勉行去改变。起用有机的自然酵母,不随意地借用橡木接触等,不过是其中的例子。

  DSC_0197_Haywire凤凰彩票官网(fh03.cc)?提起Evolve Cellars,脑海中便出现了位于 Summerland ,临湖而立,座拥无穷美景的图画。自成立时便罢明车马,不走高档路线,Evolve Cellars的酒酿确实是随意式的悠扬,正是酒庄所在处的风情演绎。且别误会以为.众化价钱会限制质量,庄主Christa-Lee Bond McWatters的父亲不是谁,正是Harry McWatter!自幼便跟着父亲在葡萄园与酒庄中打转,Christa-Lee 绝对是出色的第二代。酿酒师Lawrence Buhler 和园田经理Nadine Allander有.同的看.,朝着相同的酿酒目标走,认为好酒是应该让更多的人去品尝,销售额是最好的证明!

  DSC_0185_Evolve当然不能错过到Summerhill Pyramid Estate Winery的摊位去试酒的机会。夏丘的Cipes Brut NV永远不会让人失望。这是同时以生物动力(biodynamic )与有机种植为基础的酒庄,是BC省的建业酒庄之一。父子兵Stephen Cipes和 Ezra Cipes同样对.自然对生态对人类有崇高的尊敬。将此理念融入酒庄的作业和酿酒模式上,是一份责任也是一份坚持。夏丘酒庄的酒酿举世出名,在国际酒坛上得奖不少,除了是一份回报外,也有领导作用,成为加拿.酒业的典范。?◇

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